Receita especial da vovó de nhoque de ricota com espinafre para comer com sua família.
INGREDIENTES
- 1 pacote de ricota fresca
- 1 maço de espinafre
- 1 cebola picada
- 2 ovos inteiros
- 3 colheres de sopa cheias de farinha de aveia
- 2 colheres de sopa de azeite
- 50 gr queijo parmesão ralado
- Noz-moscada, sal e pimenta do reino a gosto
1 – Cozinhe o espinafre em água quente até murchar. Depois escorra. Pique e reserve.
2 – Em uma frigideira refogue com um fio de azeite 2 dentes de alho amassados. Junto 1 cebola picada por mais 1 ou 2 minutos ou até suar e ficar translúcida.
3 – Tempere com noz moscada, sal e pimenta do reino, refogue tudo junto por mais 2 minutos e reserve.
4 – Em um bowl esfarelar a ricota e temperar com azeite, sal, pimenta e nós moscada. Depois coloque os ovos a farinha de aveia.
5 – Misture o refogado de espinafre até ficar uma massa homogênea. Modele fazendo bolinhas e coloque em um refratário untado com azeite.
6 – Coloque molho de tomate por cima ou use o da sua preferência.
7 – Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 25’ ou até que doure o queijo.
