Este artigo tem o caráter informativo, onde que na lista de alimentos low carb abaixo que iremos te apresentar, é apenas uma referência para te ajudar a compreender um pouco mais sobre dieta low carb. Saiba que os conceitos de “liberado, moderado, e proibido” precisam ser analisados dentro do contexto da sua alimentação como um todo.
Por exemplo, se você comer 100 gramas de abóbora ou mesmo de beterraba por dia é completamente factível mesmo numa dieta low carb, uma vez que o restante desta for composta por carnes, ovos, e hortaliças. Ao mesmo tempo em que uma dieta baseada em salsicha, óleo de soja, e refrigerante zero vai ser baixa em carboidratos, todavia será péssima para sua saúde.
Não basta simplesmente começar a comer exclusivamente alimentos que são considerados low carb como nessa lista abaixo, vai muito além disso, e é sempre bom lembrar que cada organismo trabalha de uma forma. Portanto, para entender como montar um cardápio low-carb, baseado em comida de verdade, e realmente emagrecedor e saudável, indicamos que procure um nutricionista.
| Categoria | Permitido | Moderado | Proibido |
| Açucares e Adoçantes | Eritritol Fruta dos monges Stevia Xilitol | Sucralose | Açúcar refinado Açúcar fit Açúcar de coco Açúcar cristal Açúcar demerara Açúcar mascavo Maple Syrup Mel |
| Leite e derivados | Manteiga e creme de leite | Iogurte grego (verdadeiro) Sorvete (depende da composição) Iogurte integral | Leite Iogurtes em geral Leite fermentado |
| Queijos e variações | Todos os queijos, como: Brie Catupiry Cheddar Coalho Cottage Feta Gorgonzola Gouda Muçarela Parmesão Prato Provolone Rochefort Suíço | Queijo mais processados, como: Cream cheese Requeijão | |
| Ovos | Avestruz Codorna Galinha Pato Cozido Frito Mexido Omelete Poché | ||
| Carnes | Bovina (todas) Suína (todas) de Aves (todas) de Peixes (todas) de Outros animais (todas) | Linguiça Mortadela Peito de peru (embutido) Peito de frango (embutido) Presunto Salame Outros embutidos | Salsicha |
| Farinhas e Pós | Canela | Whey protein Amêndoas Castanhas Cacau em pó (sem açúcar) Coco Linhaça | Aveia (em qualquer formato) Achocolatados Chocolate em pó Fubá Mandioca Milho Polvilho Rosca Tapioca Trigo |
| Frutas | Abacate Azeitona Limão Maracujá Morango Tomate | Acerola Coco Amora Cereja Framboesa Goiaba Maçã Mirtilo Morango Uvas (A maioria das frutas pode ser consumida com moderação.) | Banana Caqui Manga (dentre outras frutas muito doces.) Todas frutas secas e cristalizadas e sucos de frutas. |
| Frutos do mar | Camarão Caranguejo Lagosta Lula Ostra Polvo Marisco Mexilhões | ||
| Oleaginosas e sementes | Chia Linhaça | Amêndoa Avelã Castanha Castanha de caju Coco Macadâmia Nozes Pistache | |
| Óleos e gorduras | Azeite de oliva Banha animal Manteiga Maionese caseira Óleo de coco Óleo de peixe | Maionese industrializada Óleo de amendoim Óleo de gergelim | Margarina Óleo de canola Óleo de girassol Óleo de milho Óleo de soja |
| Coco e derivados | Creme de coco Leite de coco Manteiga de coco Óleo de coco | Farinha de coco | Açúcar de coco Água de coco |
| Verduras e saladas (folhas e legumes) | Abóbora Abobrinha Acelga Aipo Alface Alho Berinjela Brócolis Cebola Couve Couve-flor Chuchu Escarola Espinafre Pepino Pimentão Quiabo Repolho Rúcula | Beterraba Cenoura Gengibre Nabo Rabanete Vagem | Araruta Batata Batata doce Cará Inhame Mandioca (aipim, macaxeira) Mandioquinha Yacon |
| Temperos e molhos | Açafrão da terra (cúrcuma) Alecrim Canela Cebolinha Coentro Coloral Manjericão Pimenta do reino Orégano Sal | Ketchup Mostarda Pimentas em geral Shoyu Temperos prontos e processados | Molhos prontos vendidos no mercado muitas vezes contém muitos carboidratos por porção, fique atento. |
| Outras manteigas e cremes | Sour cream (creme azedo) Manteiga de oleaginosas em geral | Pasta de amendoim | |
| Leguminosas | Amendoim (Pasta de Amendoim) | Feijão (todos os tipos) Grão de bico Lentilha Soja | |
| Grãos | Todos os grãos, em qualquer forma, integral ou não, como: Amaranto Arroz Aveia Centeio Cevada Granola Milho Quinoa Trigo |
Salientamos novamente que procure um profissional de saúde antes de iniciar qualquer dieta para que ele possa lhe auxiliar na dieta que mais se adéqua ao seu organismo.
