Neste artigo você vai descobrir como fazer Kefir de leite, este é um leite fermentado com uma série de benefícios a saúde, produzido por intermédio da fermentação do leite utilizando massas gelatinosas que contêm bactérias e leveduras.
Estas bactérias e leveduras retiram quase que completamente a lactose do leite, e podem ser adicionados a vários tipos de receitas, como pães, bolos e biscoitos. Muitas pessoas gostam de tomar um copo de kefir de leite todas as manhas juntamente com alguma semente como chia.
Dentre os seus principais benefícios estão: aumentar a imunidade, uma vez que fortalece a sua flora intestinal, também melhora a intolerância a lactose, ajuda a reduzir alergias, e a prevenir osteoporose.
2 ingredientes apenas para fazer o kefir de leite:
» 1 colher de sopa de grãos de Kefir
» 500 ml de leite integral (qualquer tipo, com o tipo A fica mais gostoso se for fazer iogurte, além de ser muito mais saudável)
Como fazer o kefir de leite:
Em um recipiente de vidro limpo e esterilizado, coloque os grãos de kefir. Tampe com um paninho bem fininho, tipo gaze ou papel toalha presos por uma borrachinha de dinheiro, por exemplo, ou algo similar. Deixe em lugar fresco por até 36 horas para fermentar.
Coe o leite fermentado e está pronto um iogurte delicioso! Se desejar que fique mais grosso, tipo uma coalhada ou iogurte grego, utilize um filtro desses de café, de tecido e deixe por algumas horas, para sair o soro do leite, que, por sinal, é fonte riquíssima de proteína.
Dica extra: quanto mais tempo você deixar dessorando, mais grosso vai ficar, pode até virar uma espécie de cream cheese.
