Uma sopa é sempre uma ótima opção de alimento! Esta é uma maneira fantástica de fazer uso
de tomates frescos maduros em abundância e o resultado é uma sopa bem cremosa e deliciosa. O
tomate é rico em licopeno, um agente antioxidante e anticancerígeno. Bom apetite.
INGREDIENTES
• 900 gramas tomate maduro;
• 2 cubos caldo de carne;
• 1 colher de chá sal;
• 1 folha louro;
• 1/4 colher de chá manjericão seco;
• 1/4 colher de chá pimenta do reino em pó;
• 110 gramas de manteiga;
• 5 colheres de sopa farinha de arroz ou fécula de batata;
• 1 litro leite vegetal sem sabor.
MODO DE PREPARO
Retire as sementes e peles dos tomates e amasse-os. Coloque em uma panela grande em fogo médio. Junte o caldo de carne, sal, manjericão, louro e pimenta. Deixe ferver, em seguida, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos.
Em outra panela em fogo médio, derreta a manteiga e acrescente a farinha de arroz de uma só vez para formar um roux (base do molho branco), e cozinhe por 1 minuto. Misture o leite vegetal, um pouco de cada vez, cozinhando e mexendo sempre até engrossar. Despeje o molho branco nos tomates, aqueça bem e sirva.
